【年間無料】簡単！5分みりんシロップ

半量に煮詰めるためのお鍋をご用意ください。みりんはお酒なので、日本酒と同程度の約14度のアルコールが含まれています。煮詰めるときに鍋底からガス火が溢れていると、アルコールに引火する恐れがあります。中火の状態で炎の先が鍋底で隠れる底径15cm程度の十分な大きさの鍋を使用しましょう。

電子レンジで加熱するとみりんに含まれるアルコールが爆発し、液体が庫内に飛び散るなど故障の原因になる恐れがあります。みりんのみを電子レンジで加熱することは避けてください。

私たちがご提案しているレシピにおけるみりんシロップはきっちりと半量に煮詰めたものをご使用ください。煮詰め過ぎたみりんシロップですと、味わいに影響するほか、粘度が高くて混ざらないなど失敗の原因になります。煮詰め過ぎた場合はヨーグルトやパンケーキ、コーヒーや紅茶などの飲み物、ドレッシング、その他お料理の仕上げにお楽しみください。

みりんシロップは温度変化や振動によって白く結晶化し、固まりやすいという特性があるので、冷蔵庫での保存はおすすめできません。使用する分をその都度、半量に煮詰めてお使いいただくのがベストです。注）みりんが結晶化し、複数の白い固まりとなって出てくることがありますが、品質には問題ございません。

温度変化や振動によって白く結晶化してしまったみりんシロップは、電子レンジに5秒程度ずつ数回に分けてかけるか、湯煎にかけて溶かしてみてください。注）溶けない場合もあります。。

みりんを半量に煮詰めることで、液色が濃くなり、しっかり甘くて美味しい、とろっとしたシロップに。
みりんの甘味は砂糖の約 3 分の 1 ですが、シロップにすることで甘味や旨味・香ばしい風味も UP するので、

砂糖やはちみつ、メープルシロップのなどの代わりに。

血糖値の上昇を抑制する効果もあるので、罪悪感なくお菓子・料理・パンづくりが楽しめます。