【4/5】2025年度1day体験入部レッスン 米糀バスクチーズケーキ＋みりんで脱砂糖⁉︎講座

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15cm丸型（100均取扱有）、クッキングシート、ボウル、ゴムベラ、泡立て器の他に、少量のみりんを加熱する直径15cm程度の鍋と小さなザルが必要になります。

ブレンダー、ハンドミキサーがない方は手で混ぜる、ホイッパーがあれば大丈夫です。

ダウンロードしたレシピに記載の材料をご用意ください。事前に材料は計量していただいておくと、スムーズにご受講いただけます。

みりんはみりん風調味料ではなく「米、米こうじ、焼酎（もしくは醸造アルコール）を原料とした本みりんをご購入ください。＃みりん女子会のレシピは全て以下のリンクの商品を使用して試作しています。

使用している食材の詳細はこちらをクリック。

みりんシロップは、事前に作っておくとスムーズですが、初めての方はレッスン内で一緒に作りましょう。事前にみりんシロップを作る方は、レッスン当日に作って常温で保存してください。

＊シロップが固まってしまった方は電子レンジに5秒程度からかける、湯煎で溶かしてみてください。溶けない場合もあります。

濃縮甘酒の詳細は本コーナーの「甘酒は濃縮タイプじゃないとダメ？」の欄をご確認ください。

米粉は種類によって吸水量が変わります。見本通りの仕上がりを目指すには、製菓用と書かれている給水量が低いものがおすすめです。＃みりん女子会のレシピは全て製菓用米粉ミズホチカラ（富澤商店、cotta）を使用しています。

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おすすめの米粉とみりんはこちら

酒粕で作られたものではなく、米、米麹の甘酒です。原材料表示に記載があります。（スーパーでは、豆腐や豆乳などと同じ冷蔵コーナーにあることが多い。）
その他、無印良品や久世福商店にも濃縮甘酒の取扱を確認済。

【オンライン購入の場合】

送料無料のヨドバシカメラがおすすめです。商品名をClick♬

善光寺門前甘酒
イチビキ甘酒

※こちらは販売店の都合により、閲覧できなくなる可能性があります。

自家製甘酒の方は2倍濃縮をイメージとし、ご自身の責任でお楽しみください。

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ストレートタイプは甘さや旨味が薄まってしまうので仕上がりが変わります。濃縮タイプのどろっとしたものをお使いください。酒粕で作られたものではなく、米、米麹の甘酒です。原材料表示に記載があります。（スーパーでは、豆腐や豆乳などと同じ冷蔵コーナーにあることが多い。）
その他、無印良品や久世福商店にも濃縮甘酒の取扱を確認済。

【オンライン購入の場合】

送料無料のヨドバシカメラがおすすめです。商品名をClick♬

善光寺門前甘酒
イチビキ甘酒

※こちらは販売店の都合により、閲覧できなくなる可能性があります。

自家製甘酒の方は2倍濃縮をイメージとし、ご自身の責任でお楽しみください。

使用している食材の詳細はこちらをクリック。

Mサイズ（50g）を使用します。

市販の100%ストレートレモン果汁を使用でも大丈夫です。

型が変わる場合は焼き時間の調整をお願いします。表面の焼き色で焼き上がりを判断してください。

200℃で30分〜35分を目安に焼いてください。表面の焼き色で焼き上がりを判断してください。

オーブンはかなり個体差があります。レシピの焼き時間はあくまで目安と考えてください。ただし、最低でも25分は焼きましょう。
20分程で様子を見て、焼きムラがあれば型の向きを変えて万遍なく焼き色がつくようにしましょう。焼き色がつきにくい場合は20分焼いた後、上段に入れ替えて焼いてください。また、20分で充分な焼き色がついた場合は、残り5分はアルミホイルを被せてください。